有這麼好的事？——嗜甜者的福音「稀少糖」

有這麼好的事？——嗜甜者的福音「稀少糖」

撰文者：江翠中醫診所 黃盟嵐中醫師

自疫情爆發以來，國內染疫持續擴大。目前所知，Omicron雖然傳播力高，但重症比率低。然而，重症比率低不代表患者對病毒無感，常見初期症狀有喉嚨痛、流鼻涕、有痰、咳嗽、發燒、胸悶與拉肚子等症狀。用藥三天後大致上症狀都會趨緩，此時就會剩下痰與頻率低的咳嗽。在台灣，民眾多半會喜歡食用冰糖燉雪耳或是水梨來潤喉化痰。站在中醫的角度而言，此類的涼補用對時機確實對於症狀有輔助效果。但另一方面，配合醫囑小心「忌口」讓用藥的效能發揮得更好也是一個重要的環節。

中醫在用藥的原則是本乎自然且按病人體質情況下用藥，經常是簡單幾味藥物就可以改善病情，用藥的濃度不會太高，所以在忌口這方面就更加考究，不然容易使療效大打折扣。有症狀期間，中醫多半建議勿食用冰涼飲品。因為當病人還在咳嗽或有痰時，飲用冰涼的飲品會使胸部受寒，進而使食道、氣管、支氣管收縮而加重症狀，嚴重時還會使痰不易咳出。而且，冰涼飲品和冰品多半含糖漿、果糖和人工添加物，食用後則容易生痰。

糖類製品引起的痰是多層面的，包含胃酸逆流所導致的咽喉發炎，會讓人喉嚨有異物感、喉嚨痰液變多、咳嗽、聲音沙啞，還會常常有「清喉嚨」動作。此時糖與蛋白質結合後易使蛋白質變性，而身體須派出白血球修補，進而造成發炎現象，這像是在全身到處放火一般，所以有些民眾除了出現多痰以外，還會使皮膚起疹子的現象。

所以，對於愛吃甜又怕負擔的族群或是想要燉補銀耳或是水梨的民眾，建議可以選用「稀少糖」（Rare sugar）。定義上，稀少糖為自然界少量存在的「單醣」及其衍生物，在自然界中存在總量卻僅占 1 %，所以稱之「稀少糖」。除了有蔗糖的風味以外，其甜度近似一般糖的70%。由於是自然界存在的，不會像人工製品胺基酸類的代糖引起諸多腎臟的副作用，且不會被人體代謝吸收，所以熱量趨近於零，亦不會造成醣管理失控，也不像一般醣類食用時有蛀牙的風險！畢竟，我們在食用燉品時，對於風味的添加要的是甜而不是要糖。具有穩定波動又不易引起其他健康問題的稀少糖是一項福音般的選擇。