三餐不正常?小心引發肥胖、糖尿病!再忙也要恆穩定

你聽過「糖胖症(Diabesity)」嗎?

你知道糖尿病患者合併肥胖問題,更容易併發心血管、腎臟病等疾病的風險嗎?

         在臺灣,糖尿病位居國人十大死因之一,每年近萬人因糖尿病死亡,近年更是年輕化,不再是專屬於老年人的慢性病。目前全臺灣約有500萬人處於糖尿病前期的階段,大約每4人左右就有1名糖尿病高風險人士,且高達8成的第二型糖尿病患者,是屬於過重或肥胖。

         你發現了嗎?在這些數據的背後,隱藏著糖尿病與肥胖的關聯性。隨著生活習慣與環境的改變,面對充滿誘惑的速食、高油炸食物、手搖飲等,卻又缺少運動量,讓國人面臨「糖胖症」的威脅。

 

失控的血糖波動,造就肥胖的開端

         控制血糖的恆定,不外乎與胰島素有著密不可分的關係。「胰島素」是身體血糖控管的指揮官,負責將血糖運送到肝臟、肌肉、細胞等器官轉換所需的能量;而剩餘或過多的血糖,將會送至脂肪組織形成脂肪儲存起來。

         正常情況下,胰島素指揮(分泌)得當,血糖也能維持在穩定的狀態。一旦,飲食過量、暴飲暴食或不按時吃飯等,讓血糖波動忽高忽低,使得胰島素負荷超量、工作超時,無法順利將血糖送進細胞,不僅影響產能,導致精神不濟、覺得累、容易肚子餓,更促使多餘的血糖送往脂肪儲存下來,造成肥胖;而過多的脂肪又會阻礙胰島素的指揮,使得血糖時常處於高峰,破壞穩定機制,形成糖尿病候選人。

穩定控糖的飲食原則

  • 定時定量、均衡攝取各類食物 

因為食物的種類和量的多少,會影響血糖的高低,避免暴飲暴食,以免血糖值起伏太大,且兩正餐之間需間隔4~6 小時。

  • 多選用高纖食物

膳食纖維是不被腸道吸收的多醣類,不產生熱量、可增加飽足感及有助延緩血糖上升。每日建議量為20-35公克,如:全榖類 (糙米)、蔬菜、水果等。

  • 避免脂肪、熱量較高的食物

低油飲食,可適度減輕體重,降低心血管疾病的併發。烹調宜少油,如:煮、蒸、涼拌、烤、滷、燉等方式以替代油炸、油煎的食物。

  • 盡量避免食用甜食

當血糖控制不好時,請避免精緻糖或加糖的食物,亦建議經營養師指導後食用。

  • 飲食不可太重鹹,多選用新鮮食物

避免使用過多調味料 (醬油膏、豆瓣醬、沙茶醬等)、罐頭、醃漬、加工及冷凍食品。

 

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